Těstoviny se srdcovkami

Name: Těstoviny se srdcovkami
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Mušle srdcovky; 175 mililitrů Voda pitná; 175 mililitrů Víno bílé; 350 gramů Těstoviny Spaghettini; 5 lžic Olej olivový; 4 lžíce Petržel - nať; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Sůl

55 min.

Ingredience

- 1kilogramMušle srdcovky
- 175mililitrůVoda pitná
- 175mililitrůVíno bílé
- 350gramůTěstoviny Spaghettini
- 5lžicOlej olivový
- 4lžícePetržel - nať
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

619 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

11 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

3 g

Cukr

445 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Živé srdcovky nejprve přebereme. Nepoužijeme ty, které se při poklepu nezavřou, a ty, které mají lasturu poškozenou. Poté je za občasného potřesení vaříme ve velkém hrnci zhruba pět minut ve vodě s vínem. Uvařené srdcovky vybereme z hrnce, nepoužijeme ty, které se neotevřely, a zchladíme je vodou a vyloupeme. Víno s vodou, v níž se mušle vařily, přecedíme přes gázu do rendlíku a vařením zredukujeme na polovinu. Poté dáme stranou.
2
Ve velkém hrnci v osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus, přecedíme a necháme na teple.
3
V hlubokém rendlíku na oleji mírně orestujeme drobně posekaný česnek, poté přidáme nakrájenou petrželku a vývar z mušlí a dále pomalu vaříme. Do rendlíku vsypeme uvařené těstoviny, srdcovky a dochutíme solí a pepřem. Směs za stálého míchání vaříme zhruba čtyři minuty. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.