Těstoviny zapečené s masem a houbami

Name: Těstoviny zapečené s masem a houbami
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej olivový; 60 gramů Anglická slanina; 120 gramů Houby čerstvé; 450 gramů Vepřové maso mleté; 125 mililitrů Víno bílé; 4 lžíce Rajčata loupaná (konzervovaná); 2 lžičky Šalvěj čerstvá; 1 špetka Pepř černý mletý; 220 gramů Těstoviny Rigatoni; 300 mililitrů Bešamel; 140 gramů Mozzarella; 4 lžíce Sýr Parmezán; 1 stroužek Česnek; 2 kusy Mrkev kořen; 0.5 lžička Sůl

180 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2lžíceOlej olivový
- 60gramůAnglická slanina
- 120gramůHouby čerstvé
- 450gramůVepřové maso mleté
- 125mililitrůVíno bílé
- 4lžíceRajčata loupaná (konzervovaná)
- 2lžičkyŠalvěj čerstvá
- 1špetkaPepř černý mletý
- 220gramůTěstoviny Rigatoni
- 300mililitrůBešamel
- 140gramůMozzarella
- 4lžíceSýr Parmezán
- 1stroužekČesnek
- 2kusyMrkev kořen
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

941 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

55 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hlubokém rendlíku na oleji restujeme drobně nakrájenou cibuli s česnekem a mrkví. Zhruba po pěti minutách přidáme pokrájenou slaninu a pět minut smažíme. Poté vsypeme nakrájené houby a po dvou minutách vložíme mleté maso a dobře mícháme, aby nebyly v mase hrudky. Do orestovaného masa vlijeme víno, čtyři lžíce propasírovaných konzervovaných rajčat, pokrájená rajčata i s nálevem a nasekanou šalvěj. Směs opepříme, osolíme a na mírném plameni necháme za občasného míchání zhruba půl hodiny probublávat.
2
V mezičase v osolené vodě uvaříme těstoviny na skus, scedíme a odložíme.
3
Rovněž si připravíme bešamelovou omáčku. V rendlíku zahříváme 300 ml mléka, 1 bobkový list, plátek cibule, 6 ks pepře, špetku muškátového květu, sůl a pepř. Dbáme, aby se omáčka nevařila. Po deseti minutách zahřívání omáčku přecedíme. V jiném rendlíku restujeme na másle mouku, až zezlátne. Poté opatrně vmícháme mléčnou směs a vaříme, až směs zhoustne a je hladká. Omáčku osolíme a opepříme.
4
Do vymazané zapékací mísy vlijeme masovou směs. Do těstovin vmícháme v bešamelu rozmíchanou mozarellu, kterou jsme nakrájeli na kostičky a polovinu nastrouhaného parmezánu. Těstovinovou směs naklademe na maso v míse, zasypeme druhou polovinou strouhaného parmezánu a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi půl hodiny, dokud směs nezezlátne. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.