Thajské rybí kari

Name: Thajské rybí kari
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžičky Citronela; 1 kus Šalotka; 1 stroužek Česnek; 5 kusů Chilli paprička; 2 kusy Koriandr celý; 1 lžička Garnátová pasta; 1 kus Kafirové listy; 1 lžička Zázvor celý; 0.25 lžička Kmín drcený; 0.5 lžička Koriandr mletý; 0.5 lžička Sůl; 230 gramů Treska aljašská; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 kus Lilek; 125 mililitrů Mléko kokosové; 2 lžíce Omáčka rybí; 1 lžička Cukr krupice; 125 mililitrů Vývar rybí; 1 kus Kafirové listy; 4 hrnky Rýže dušená; 15 kusů Bazalka; 1 kus Kopr čerstvý; 1 stroužek Česnek

40 min.

Ingredience

Zelená kari pasta
- 2lžičkyCitronela
- 1kusŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 5kusůChilli paprička
- 2kusyKoriandr celý
- 1lžičkaGarnátová pasta
- 1kusKafirové listy
- 1lžičkaZázvor celý
- 0,25lžičkaKmín drcený
- 0,5lžičkaKoriandr mletý
- 0,5lžičkaSůl
- 230gramůTreska aljašská
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1kusLilek
- 125mililitrůMléko kokosové
- 2lžíceOmáčka rybí
- 1lžičkaCukr krupice
- 125mililitrůVývar rybí
- 1kusKafirové listy
- 4hrnkyRýže dušená
- 15kusůBazalka
- 1kusKopr čerstvý
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

295 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

13 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

5 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na hluboké pánvi nebo ve woku rozehřejeme olej, přidáme česnek a na středně silném ohni dozlatova opečeme. Přidáme zelenou kari pastu, kterou připravíme rozmixováním všech surovin a přidáním trochy vody dle potřeby nebo můžeme kari pastu koupit již hotovou. Vše krátce opečeme, přidáme lilek a za stálého míchání opékáme, dokud nezměkne, asi 4-5 minut. Přidáme kokosové mléko, přivedeme k varu a mícháme, dokud mléko nezhoustne a mírně se nesrazí. Vmícháme thajskou rybí omáčku a cukr.
2
Na pánev nebo do woku přidáme rybu, kterou jsme si nakrájeli na kousky, rybí vývar a za občasného míchání ještě pokrm dusíme 3-4 minuty, než začne rybí maso měknout. Přidáme nakrájený list makrutu (mauricijská papeda), bazalku a povaříme ještě minutu.
3
Rozdělíme na talíře, ozdobíme snítkou čerstvého kopru a servírujeme s vařenou rýží nebo s tenkými nudlemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.