Tlačenka

Name: Tlačenka
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kilogramy Vepřové koleno; 500 gramů Vepřová plec; 2 kusy Vepřové nožičky; 2 litry Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 5 stroužků Česnek; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 kusy Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 1.5 lžičky Majoránka

80 min.

Ingredience

- 2kilogramyVepřové koleno
- 500gramůVepřová plec
- 2kusyVepřové nožičky
- 2litryVoda pitná
- 1kusCibule
- 1lžíceSůl
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 5stroužkůČesnek
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3kusyBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 1,5lžičkyMajoránka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1456 kcal

Bílkoviny

112 g

Tuky

109 g

Sacharidy

3 g

Vláknina

440 mg

Cukr

569 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Budeme potřebovat 2 nohavice na tlačenku.
2
Všechno maso očistíme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme s 0,5 lžičkou soli.
3
Do hrnce vložíme plecko, zalijeme 0,5 l vody a vaříme doměkka. Poté necháme ve vývaru vychladnout.
4
Koleno a nožičky vložíme do tlakového hrnce, přilijeme 1,5 l vody, přidáme koření, vyjma majoránky a sůl a zhruba 40 minut vaříme. Poté zkusíme, zda je maso měkké a necháme ve vývaru zchladnout.
5
Kůži z kolene a nožiček umeleme najemno. Maso z kolene obereme a nakrájíme na 2 cm kostičky spolu s uvařeným pleckem.
6
Umleté kůže, pokrájené maso, utřený česnek, cibuli, majoránku a ocet vložíme do hrnce, zalijeme přecezeným vývarem z nožiček a vaříme, až je vývar zredukovaný. Poté plníme do nohavic na tlačenku, pevně povážeme a dáme vychladit.
7
Tlačenky během chlazení průběžně otáčíme, aby maso nekleslo k jedné straně.
8
Druhý den můžeme podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.