Tortelli s kaštany a artyčoky

Name: Tortelli s kaštany a artyčoky
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Artyčoky; 30 mililitrů Olej olivový extra panenský; 1 stroužek Česnek; 200 gramů Sýr Ricotta; 6 lžic Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 30 gramů Ořechy vlašské; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Sýr Parmezán; 20 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 60 gramů Mouka z jedlých kaštanů; 30 lžic Olej olivový extra panenský; 3 kusy Vejce slepičí; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

55 min.

Ingredience

Na artyčoky
Na náplň
- 200gramůSýr Ricotta
- 6lžicSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 30gramůOřechy vlašské
- 1kusVaječný žloutek slepičí
Na omáčku
- 2lžíceSýr Parmezán
- 20gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
Na těsto
- 60gramůMouka z jedlých kaštanů
- 30lžicOlej olivový extra panenský
- 3kusyVejce slepičí
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1502 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

93 g

Sacharidy

158 g

Vláknina

58 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ricottu smícháme se žloutkem a sýrem. Ořechy opražíme, najemno nasekáme, smícháme se sýry, osolíme, opepříme. Mouky zaděláme s vejci, špetkou soli a lžící oleje. Těsto necháme 30 minut odpočinout. Z těsta vyválíme slabý plát, utvoříme tortelli se sýrovou náplní. Artyčoky očistíme a nakrájíme na tenké dílky. Osmahneme je na pánvi s olejem a česnekem, osolíme a pod pokličkou podusíme 10 minut.
2
Tortelli uvaříme v osolené vodě 3-4 minuty, scedíme a promícháme s rozpuštěným máslem. Podáváme artyčoky, kolem nich upravíme tortelli, posypeme nastrouhaným sýrem parmezánem a ozdobíme kerblíkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.