Toskánská grilovaná zelenina

Name: Toskánská grilovaná zelenina
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kilogramy Paprika červená; 1 kilogram Lilek; 1 kilogram Cuketa; 0.5 kilogram Portobello; 500 gramů Olej olivový extra panenský; 400 gramů Balsamico ocet; 250 gramů Olivy nakládané; 200 gramů Šalotka; 100 gramů Víno Marsala; 100 gramů Rukola; 10 gramů Sůl

33 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyPaprika červená
- 1kilogramLilek
- 1kilogramCuketa
- 0,5kilogramPortobello
- 500gramůOlej olivový extra panenský
- 400gramůBalsamico ocet
- 250gramůOlivy nakládané
- 200gramůŠalotka
- 100gramůVíno Marsala
- 100gramůRukola
- 10gramůSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

564 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

50 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

9 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvé červené papriky omyjeme, osolíme a celé (aby zůstaly šťavnaté) ogrilujeme do tmavohněda. Horké je vložíme do nádoby, přikryjeme fólií, kterou dobře utěsníme. Papriky se orosí a po 10 minutách půjdou dobře oloupat.
2
Šalotku oloupeme, osolíme a v dezertním víně povaříme doměkka. Očištěné lilky a malé cukety podélně nakrájíme na plátky přibližně 5 mm silné, z obou stran je osolíme a rovněž necháme 10 minut „vypotit“. Sůl vytáhne vodu, zelenina se bude lépe grilovat a zůstane křehčí. Žampiony Portobello očistíme a na olivovém oleji opečeme doměkka. Plátky lilků a cuket ogrilujeme.
3
Houby i zeleninu necháme při pokojové teplotě vychladnout, poté ji pokapeme balsamicovým octem Vecchio a panenským olivovým olejem, přidáme ligurské olivy s peckou a ozdobíme lístky čerstvé rucoly.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

po 24. 7. 2017

Toskánská grilovaná zelenina

Skvělé 🙂