Turýnské hovězí

Name: Turýnské hovězí
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Hovězí maso přední; 2 lžíce Olej slunečnicový; 60 gramů Slanina vepřová; 180 gramů Cibule; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 gramů Passata (drcená rajčata); 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 150 mililitrů Víno červené; 300 gramů Celer řapíkatý; 250 gramů Mrkev kořen; 1 stroužek Česnek; 5 gramů Majoránka; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 20 gramů Petržel - nať

170 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí maso přední
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 60gramůSlanina vepřová
- 180gramůCibule
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500gramůPassata (drcená rajčata)
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 150mililitrůVíno červené
- 300gramůCeler řapíkatý
- 250gramůMrkev kořen
- 1stroužekČesnek
- 5gramůMajoránka
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 20gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

532 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

23 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hlubokém pekáči rozehřejeme olej, přidáme nakrájené kostky hovězího, kostičky slaniny 2-3 minuty je středně zprudka dohněda smažíme. Děrovanou naběračkou je vyjmeme.
2
Do pekáče nasypeme nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji několik minut smažíme, až změkne, ale ještě nemění barvu.
3
Vsypeme mouku, mícháme a dobře ji osmažíme. Přidáme passatu, vývar, červené víno, vaříme a mícháme, až omáčka zhoustne. Do pekáče vrátíme maso, přidáme celer, mrkev, česnek, majoránku, sůl, pepř a znovu přivedeme k varu.
4
Zakryjeme a 2 hodiny podusíme v předehřáté troubě při 160 °C, až maso změkne. Ochutnáme, přisolíme, připepříme, ozdobíme nasekanou petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.