Tvarohový páj s jahodami

Name: Tvarohový páj s jahodami
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 3 lžíce Mandle; 1 kus Vejce slepičí; 100 gramů Reveň (Rebarbora); 900 gramů Jahody zahradní; 1 špetka Skořice mletá; 200 gramů Tvaroh tučný; 150 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Med včelí; 1 kus Vejce slepičí; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 175 gramů Máslo čerstvé; 6 lžic Voda pitná; 1 špetka Sůl; 375 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

85 min.

Ingredience

na potření a vysypání těsta
směs čerstvého ovoce
- 100gramůReveň (Rebarbora)
- 900gramůJahody zahradní
smetanová zálivka
- 1špetkaSkořice mletá
- 200gramůTvaroh tučný
- 150gramůCukr krupice
- 2lžíceMed včelí
- 1kusVejce slepičí
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
těsto na páj
- 175gramůMáslo čerstvé
- 6lžicVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 375gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1249 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

68 g

Sacharidy

139 g

Vláknina

10 g

Cukr

57 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jahody omyjeme, odstraníme zelené části a pokrájíme na poloviny. Omytou rebarboru oloupeme a nakrájíme na 2 cm kostky. Ve smetaně rozmícháme med, cukr, skořici a vajíčko a směs vmícháme do tvarohu. Polovinou ovoce naplníme formu, zalijeme polovinou tvarohové směsi, na kterou položíme ovoce, zalijeme zbytkem tvarohu a zakryjeme těstovým víkem. Okraje potřeme bílkem a přitlačíme je k sobě, potom těsto propícháme vidličkou a potřeme žloutkem.
2
V míse smícháme hladkou mouku, tuhé máslo, špetku soli s 5-6 lžícemi vody. Mouku s přísadami promícháme vidličkou a pomocí rukou těsto propracujeme tak, aby bylo hladké a vláčné. Pak ho zabalíme do fólie a dáme do chladničky přes noc.
3
Druhý den na pomoučeném vále rozdělíme těsto na 2 díly, jeden větší, druhý menší. Z většího dílu těsta na vále vyválíme placku asi 5 mm silnou a plackou vyložíme olejem vymazanou rozvírací formu, těsto propícháme na několika místech vidličkou a dáme do předehřáté trouby na 5-10 minut zapéct bez náplně. Tímto předpečením zabráníme provlhčení těsta. Po vyjmutí těsto potřeme olejem, vysypeme nastrouhanými mandlemi. Druhý díl vyválíme na placku tak velkou, jako je průměr formy, a použijeme ho jako víko.
4
Koláč dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme na 45 minut dozlatova.
5
Upečený koláč necháme vychladnout, potom otevřeme boční stranu formy a odstraníme ji. Koláč nakrájíme ne porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.