Ukrajinské plněné papriky

Name: Ukrajinské plněné papriky
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 kus Pórek; 4 lžíce Olej rostlinný; 2 lžíce Protlak rajčatový; 125 mililitrů Ocet vinný; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 3 lžičky Sůl; 1 lžíce Cukr krupice; 1 kus Bobkový list; 5 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Hřebíček; 0.5 lžička Skořice mletá; 0.5 kus Zelí hlávkové bílé; 1.5 litry Voda pitná; 4 kusy Paprika zelená; 2 lžíce Petržel - nať

135 min.

Ingredience

- 3kusyMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1kusCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1kusPórek
- 4lžíceOlej rostlinný
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 125mililitrůOcet vinný
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 3lžičkySůl
- 1lžíceCukr krupice
- 1kusBobkový list
- 5kusůPepř černý celý
- 2kusyHřebíček
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 0,5kusZelí hlávkové bílé
- 1,5litryVoda pitná
- 4kusyPaprika zelená
- 2lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

326 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

8 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

16 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme marinádu. Dvě mrkve, malou petržel a čtvrtku celeru nahrubo nastrouháme, cibuli a pórek nakrájíme na kolečka a 10 minut dusíme na oleji. Pak přidáme rajský protlak a dohromady dusíme ještě 10-15 minut. Poté přilijeme 125 ml vinného octa, 250 ml hovězího vývaru, osolíme, přidáme lžíci cukru, bobkový list, celý pepř, hřebíček se skořicí a dusíme dalších 15-20 minut. Hotovou marinádu vychladíme.
2
Dále připravíme náplň. Nadrobno nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na oleji, přidáme jednu nastrouhanou mrkev a celer, nakrouhanou půlku malé hlávky zelí, osolíme, podlijeme 150 ml vody a doměkka podusíme.
3
Velké papriky zbavené stopek a jadřinců povaříme 15-20 minut ve slané vodě. Necháme je okapat, naplníme nádivkou, vložíme do kastrolu, zalijeme marinádou a dusíme v troubě 20-30 minut.
4
Podáváme studené, ozdobené sekanou petrželkou, jako přílohu, salát nebo předkrm.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.