Uzená krkovice s ovocno-vínovou omáčkou a medem

Name: Uzená krkovice s ovocno-vínovou omáčkou a medem
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Uzená vepřová krkovička; 8 decilitrů Voda pitná; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Pepř černý celý; 2 kusy Česnek; 1.5 lžičky Sůl; 250 gramů Povidla švestková; 2 lžíce Med včelí; 1 lžíce Citronová kůra; 1 lžička Skořice mletá; 0.5 lžička Hřebíček; 2 špetky Muškátový květ; 1 decilitr Víno červené; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

120 min.

Ingredience

- 600gramůUzená vepřová krkovička
- 8decilitrůVoda pitná
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyPepř černý celý
- 2kusyČesnek
- 1,5lžičkySůl
- 250gramůPovidla švestková
- 2lžíceMed včelí
- 1lžíceCitronová kůra
- 1lžičkaSkořice mletá
- 0,5lžičkaHřebíček
- 2špetkyMuškátový květ
- 1decilitrVíno červené
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

803 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

55 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

999 mg

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uzenou krkovici (bez kosti) omyjeme, dáme do hrnce s 8 dl vody, přidáme celou oloupanou cibuli, bobkový list, nové koření, celý pepř, oloupaný česnek a lžičku soli. Maso pod poklicí pomalu vaříme přibližně 1.5 hodiny do měkka. Maso vyjmeme, vývar přecedíme do druhého hrnce. Švestková povidla rozředíme v misce asi 1 dl teplého vývaru a za stálého míchání je přidáme do scezeného vývaru a pomalu vaříme. Přidáme med, nastrouhanou citrónovou kůru, skořici, roztlučený hřebíček, muškátový květ. V červeném víně rozmícháme dohladka hladkou mouku a za stálého míchání ji přilijeme do omáčky. Dosolíme podle chuti. Omáčku povaříme 2-3 minuty, přidáme maso pokrájené na plátky a necháme přejít varem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.