Vánoční sladká omáčka

Name: Vánoční sladká omáčka
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Celer bulvový; 80 gramů Petržel kořen; 2.5 decilitry Pivo tmavé 12% 4,0% obj.; 60 gramů Povidla švestková; 1.5 lžíce Citronová šťáva; 3 špetky Sůl; 100 gramů Med včelí; 2 špetky Tymián sušený; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 2 lžíce Cukr krupice; 50 gramů Perník; 2 lžíce Mandle; 2 lžíce Ořechy vlašské; 2 lžíce Hrozinky

65 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 80gramůPetržel kořen
- 2,5decilitryPivo tmavé 12% 4,0% obj.
- 60gramůPovidla švestková
- 1,5lžíceCitronová šťáva
- 3špetkySůl
- 100gramůMed včelí
- 2špetkyTymián sušený
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 2lžíceCukr krupice
- 50gramůPerník
- 2lžíceMandle
- 2lžíceOřechy vlašské
- 2lžíceHrozinky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

433 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

76 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

5 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli, mrkev, celer a petržel očistíme, omyjeme a drobně pokrájíme. V hrnci bez omastku cibuli se zeleninou osmažíme dozlatova. Přilijeme černé pivo, přimícháme povidla, citronovou šťávu, sůl, med a okořeníme tymiánem, černým mletým pepřem, novým kořením, bobkovým listem a omáčku vaříme pomalu asi 15 minut. Omáčku přecedíme a cibuli se zeleninou propasírujeme přes síto.
2
V druhém hrnci si z cukru připravíme karamel. Postupně přilijeme omáčku, kterou zahustíme nastrouhaným perníkem.
3
Nakonec do omáčky dáme pokrájené loupané mandle, vlašské ořechy, hrozinky a pomalu vaříme dalších 15 minut. Omáčku servírujeme teplou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.