Vařené hovězí s francouzskou omáčkou

Name: Vařené hovězí s francouzskou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 7
Ingredients: 1 kilogram Hovězí maso zadní; 500 gramů Mrkev mladá celá mražená; 800 gramů Brambory; 250 gramů Tuřín; 20 gramů Petržel - nať; 30 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 150 mililitrů Mléko polotučné; 4 lžičky Ocet vinný; 2 lžičky Hořčice; 2 lžičky Cukr krupice; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 150 mililitrů Vývar z hovězích kostí

135 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí maso zadní
- 500gramůMrkev mladá celá mražená
- 800gramůBrambory
- 250gramůTuřín
- 20gramůPetržel - nať
Omáčka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 150mililitrůMléko polotučné
- 4lžičkyOcet vinný
- 2lžičkyHořčice
- 2lžičkyCukr krupice
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 150mililitrůVývar z hovězích kostí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

334 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

11 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou. Zprudka zahřejeme k varu. Potom stáhneme oheň.
2
Vaříme mírným varem asi 1 hodinu. Nejrychleji se maso uvaří v tlakovém hrnci.
3
Přidáme mrkvičky, rozpůlené brambory, nakrájenou vodnici a dále vaříme 40 minut, až maso i zelenina změknou.
4
Maso přendáme na nahřátou mísu, zeleninu vyjmeme děrovanou naběračkou a obložíme jí maso, mísu přikryjeme a udržujeme v teple.
5
Na omáčku v hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, mícháme a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem a vývarem, vaříme a mícháme, až omáčka zhoustne.
6
Smícháme ocet s cukrem a sušenou hořčicí, směs přimícháme do omáčky, 1 minutu ji povaříme, potom dochutíme pepřem a solí.
7
Maso nakrájíme na plátky a se zeleninou je upravíme na vyhřáté talíře. Porce zalijeme hořčičnou omáčkou a posypeme nasekanou petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.