Vařený hovězí jazyk na toastu

Name: Vařený hovězí jazyk na toastu
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Hovězí jazyk; 1 kus Petržel kořen; 4 lžíce Máslo čerstvé; 4 lžíce Víno portské; 5 kusů Pepř černý celý; 12 kusů Nové koření celé; 1 lžička Sůl; 1 špetka Tymián sušený; 2 kusy Petržel - nať; 5 lžic Strouhanka; 6 krajíců Chléb toastový; 1 kus Mrkev kořen; 3 litry Voda pitná; 2 lžíce Tuk

140 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusHovězí jazyk
- 1kusPetržel kořen
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 4lžíceVíno portské
- 5kusůPepř černý celý
- 12kusůNové koření celé
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaTymián sušený
- 2kusyPetržel - nať
- 5lžicStrouhanka
- 6krajícůChléb toastový
- 1kusMrkev kořen
- 3litryVoda pitná
- 2lžíceTuk

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

406 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

23 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí jazyk očistíme, omyjeme, vložíme do hrnce a zalijeme vařící vodou tak, aby byl zcela ponořený. Přidáme sůl, pepř, nové koření a pod pokličkou zvolna vaříme asi 1 1/2 hodiny téměř doměkka.
2
Potom přidáme tymián, na kostičky nakrájenou mrkev, nasekanou petržel a cibuli a dovaříme doměkka. Uvařený jazyk necháme vychladnout ve vývaru.
3
Vychladlý jazyk oloupeme, po všech stranách potřeme rozpuštěným máslem (cca 2 lžíce) a obalíme ve strouhance. Vložíme jej do vymaštěného pekáče a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Během pečení jazyk střídavě potíráme vývarem a vínem. Hotový jazyk necháme vychladnout.
4
Plátky jazyka podáváme ohřáté nebo studené na toastovém chlebu namazaném máslem. Každou porci ozdobíme snítkou petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.