Varšavské dršťky

Name: Varšavské dršťky
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kilogram Dršťky syrové; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Celer bulvový; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 3 gramy Zázvor celý; 2 gramy Muškátový oříšek; 5 gramů Majoránka; 4 gramy Pepř černý mletý; 10 gramů Sůl; 20 gramů Strouhanka; 4 litry Voda pitná; 200 gramů Kosti hovězí morkové; 50 gramů Petržel kudrnka

35 min.

Ingredience

- 1kilogramDršťky syrové
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůMáslo čerstvé
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 3gramyZázvor celý
- 2gramyMuškátový oříšek
- 5gramůMajoránka
- 4gramyPepř černý mletý
- 10gramůSůl
- 20gramůStrouhanka
- 4litryVoda pitná
- 200gramůKosti hovězí morkové
- 50gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3662 kcal

Bílkoviny

135 g

Tuky

315 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

14 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Morkové kosti dáme vařit asi na 30 minut. Mezitím několikrát propereme dršťky ve studené vodě, spaříme je vroucí vodou a zcedíme. Nakrájíme na malé kousky, vhodíme do hrnce a zalijeme vývarem z kostí, na velmi mírném ohni necháme pozvolna vařit 4 hodiny.
2
Kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky a 30 minut povaříme v rendlíku s vodou a lžící másla.
3
Usmažíme světlou jíšku z mouky a másla, vmícháme uvařený morek z kostí. Zředíme vývarem z drštěk a na mírném ohni povaříme 5 minut.
4
Do drštěk přidáme vařenou zeleninu, okořeníme a osolíme. Vmícháme jíšku a krátce povaříme.
5
Na másle si osmažíme strouhanku dozlatova a zvlášť rozpustíme 2 lžíce másla. Podáváme vždy porci drštěk politou máslem, posypanou strouhankou a nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.