Vejce se smetanovou omáčkou a červenou řepou

Name: Vejce se smetanovou omáčkou a červenou řepou
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 5 decilitrů Voda pitná; 4 kusy Vejce slepičí; 0.5 lžíce Kopr čerstvý; 0.5 lžíce Petržel - nať; 1 decilitr Bujón zlatý zeleninový; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 špetky Pepř bílý; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 600 gramů Červená řepa; 350 gramů Ředkev; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 decilitry Smetana 16% (pochoutková); 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 2 špetky Zázvor mletý; 2 špetky Muškátový oříšek; 2 špetky Nové koření mleté; 2 lžíce Mandle; 2 lžíce Semínka slunečnicová loupaná

80 min.

Ingredience

- 5decilitrůVoda pitná
- 4kusyVejce slepičí
- 0,5lžíceKopr čerstvý
Smetanová omáčka
- 0,5lžícePetržel - nať
- 1decilitrBujón zlatý zeleninový
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2špetkyPepř bílý
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
Zapečená řepa
- 600gramůČervená řepa
- 350gramůŘedkev
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2decilitrySmetana 16% (pochoutková)
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 2špetkyZázvor mletý
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 2špetkyNové koření mleté
- 2lžíceMandle
- 2lžíceSemínka slunečnicová loupaná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

617 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

48 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

7 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Červenou řepu a černou ředkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky, které vložíme po vrstvách do pekáčku.
2
V míse si promícháme 2 dl smetany s 2 dl zakysané smetany a 2 lžícemi Maizeny (kukuřičný škrob). Přidáme sůl, pepř, zázvor, muškátový oříšek a mleté nové koření. Vše dobře promícháme a směsí zalijeme řepu. Povrch posypeme plátky mandlí a slunečnicovými semínky. Pekáček s řepou vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pomalu ji zapečeme asi 40-45 minut.
3
Mezitím petrželku a kopr omyjeme, petrželku drobně pokrájíme, kopr odložíme. Do kastrolku dáme vařit 5 dl vody, když začne vřít, vložíme do ni 4 vejce a uvaříme je naměkko. Vaříme je 4-5 minut, víc ne. Pak je pod tekoucí studenou vodou zchladíme a oloupeme.
4
V rendlíku přivedeme k varu 1 dl zeleninového bujónu. Přimícháme 1,5 dl smetany a za stálého míchání necháme přejít varem. Pak omáčku dochutíme pepřem, za stálého šlehání vmícháme žloutek, petrželku a dochutíme solí a pepřem.
5
Na talíře rozpůlíme vejce, které přelijeme omáčkou, přidáme plátky zapečené řepy, které ozdobíme snítkou kopru a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.