Vepřová játra z Valašska

Name: Vepřová játra z Valašska
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 3 stroužky Česnek; 300 gramů Játra vepřová; 300 gramů Hovězí maso přední; 300 gramů Vepřový bok; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 1 kus Vejce slepičí; 4 lžíce Strouhanka; 0.5 lžička Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 1 lžička Majoránka; 1 litr Mléko plnotučné; 2 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 3 decilitry Voda pitná

55 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 3stroužkyČesnek
- 300gramůJátra vepřová
- 300gramůHovězí maso přední
- 300gramůVepřový bok
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 1kusVejce slepičí
- 4lžíceStrouhanka
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 1lžičkaMajoránka
- 1litrMléko plnotučné
- 2lžíceSádlo vepřové škvařené
- 3decilitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

885 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

65 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme cibuli s česnekem. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. Játra omyjeme a pokrájíme na 8 dílů.
2
Omyté hovězí přední maso a vepřový bůček omyjeme, pokrájíme a jemně na masovém strojku pomeleme. Maso dáme do misky, přidáme prolisovaný česnek, cibuli, vejce, strouhanku, papriku sladkou i pálivou, pepř, majoránku, kmín a sůl podle chuti. Směs dobře promícháme a postupným přidáváním mléka (až 1 litr) zjemníme na vláčnou sekanou (fáš). Rozdělíme ji na 8 dílů.
3
Do každého dílu sekané zabalíme díl jater.
4
Zapékací mísu vymažeme sádlem do které zabalená játra poskládáme. Dáme je do předem vyhřáté trouby na 220°C. Když maso začíná asi po 10 minutách chytat růžovou barvu, tak játra podlijeme 1-3 dl vody a pečeme do zlatohněda (podobně jak karbanátky).
5
Přibližně pečeme 25-35 minut, během pečení několikrát maso polijeme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.