Vepřová kýta s rajčatovým ragú a brokolicí

Name: Vepřová kýta s rajčatovým ragú a brokolicí
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžičky Sůl; 4 plátky Šunka schwarzwaldská; 2 kusy Vejce slepičí; 70 gramů Sýr Eidam cihla 45%; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 400 gramů Vepřová kýta; 200 mililitrů Olej rostlinný; 200 gramů Brokolice; 2 lžičky Sůl; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Olej olivový; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Olej olivový; 3 stroužky Česnek; 200 gramů Rajčata; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 30 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžíce Bazalka

40 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžičkySůl
- 4plátkyŠunka schwarzwaldská
- 2kusyVejce slepičí
- 70gramůSýr Eidam cihla 45%
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 400gramůVepřová kýta
- 200mililitrůOlej rostlinný
Na brokolici
- 200gramůBrokolice
- 2lžičkySůl
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceOlej olivový
- 1lžičkaPepř černý mletý
Na ragú

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

925 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

83 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou a očištěnou kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Vejce rozšleháme a vmícháme jemně nastrouhaný sýr.
2
Každý plátek obalíme plátkem šunky, obalíme v mouce, ve vejcích se sýrem a na rozpáleném oleji smažíme dozlatova. Na ubrousku necháme okapat.
3
V mezičase očištěnou brokolici rozebereme na růžičky a ve vroucí osolené vodě vaříme asi 4 minuty, aby se nerozvařila. Poté scedíme, zakapeme olejem a opepříme.
4
Oloupaná čerstvá rajčata zbavíme jádřinců a nakrájíme, česnek oloupeme a nakrájíme najemno, lítky bazalky opláchneme a nasekáme. Na rozpáleném oleji zpěníme česnek, vmícháme rajčata, sůl, pepř a na mírném ohni dusíme. Na závěr přidáme máslo a bazalku.
5
Usmažené řízky obložíme brokolicí a ragú.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.