Vepřová roláda z bůčku a salámu

Name: Vepřová roláda z bůčku a salámu
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Cibule; 750 gramů Vepřový bok; 1 lžička Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 2 špetky Kmín celý; 200 gramů Salám měkký; 150 gramů Sýr Ementál (Primátor); 150 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Hořčice; 2 stroužky Česnek; 20 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Bramborový knedlík

80 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 750gramůVepřový bok
- 1lžičkaSůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 2špetkyKmín celý
- 200gramůSalám měkký
- 150gramůSýr Ementál (Primátor)
- 150mililitrůVoda pitná
- 2lžíceHořčice
- 2stroužkyČesnek
- 20gramůMáslo čerstvé
- 400gramůBramborový knedlík

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

990 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

84 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

762 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bůček bez kosti nařízneme tak, aby vznikl větší plát. Maso potřeme prolisovaným česnekem, pikantní hořčicí, posypeme solí a pepřem. Na ochucené maso pokládáme plátky libového salámu a bohatě zasypeme strouhaným sýrem. Maso zavineme do rolády, ovážeme nití, potřeme máslem, osolíme a okmínujeme. Vložíme do pekáčku, trochu podlijeme vodou a pečeme 45 až 50 minut. V průběhu pečení odebíráme vypečený tuk, na kterém opečeme plátky bramborového knedlíku a potom na něm usmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.
2
Roládu nakrájíme na úhledné plátky, obložíme plátky bramborového knedlíku a vše přelijeme trochou vypečeného tuku s usmaženou cibulkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.