Vepřová terina s krůtím masem a zeleninou

Name: Vepřová terina s krůtím masem a zeleninou
Prep time: 35 min
Cook time: 95 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Česnek; 400 gramů Vepřový bok; 4 lžičky Pepř 4 barev; 1 lžička Kmín drcený; 0.5 lžíce Sůl; 1 kus Cibule; 3 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Celer - nať; 250 gramů Mrkev kořen; 400 gramů Krůtí prsa; 2 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Máslo čerstvé; 75 gramů Strouhanka; 200 gramů Anglická slanina

130 min.

Ingredience

mleté maso
- 2kusyČesnek
- 400gramůVepřový bok
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 1lžičkaKmín drcený
- 0,5lžíceSůl
- 1kusCibule
- 3kusyVejce slepičí
- 1lžíceCeler - nať
- 250gramůMrkev kořen
- 400gramůKrůtí prsa
- 2lžícePetržel - nať
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 75gramůStrouhanka
- 200gramůAnglická slanina

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1156 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

96 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

7 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytý vepřový bůček pokrájíme na kostky, pomeleme na masovém mlýnku a odložíme do mísy. Ochutíme solí, mletým pepřem 4 barev, česnekem, mletým kmínem a dobře promícháme.
2
Očištěnou omytou mrkev nakrájíme na hranolky. Oloupanou cibuli s omytou zelenou petrželovou a celerovou natí, pokrájíme nadrobno. V pánvi na rozpuštěném másle zpěníme cibuli, přidáme k ní mrkev, petrželovou a celerovou nať a pod pokličkou dusíme asi 15 minut. Vychladlou zeleninovou směs přidáme k mletému bůčku. Krůtí prsa si nakrájíme na kostičky a dáme je se strouhankou, vajíčky, pepřem a solí k mletému masu. Vše dobře prohněteme a necháme chvíli odpočinout.
3
Formu vyložíme tenkými plátky anglické slaniny tak, aby okraje přesahovaly asi 5 cm přes okraj nádoby, pak ji naplníme masovou směsí, překryjeme okraji slaniny, nádobu uzavřeme víkem, vložíme do hrnce s vroucí vodou a dáme do předehřáté trouby. Pečeme 1 hodinu při 180°C.
4
Vychladlou vepřovou terinu odložíme do chladničky a servírujeme až na druhý den se zeleninovou oblohou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.