Vepřové kotlety se zelenou omáčkou

Name: Vepřové kotlety se zelenou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Vepřové kotlety; 1 decilitr Olej slunečnicový; 2 lžičky Kari koření; 1 lžička Sůl; 500 gramů Hrášek mražený; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule červená; 2 lžičky Paprika mletá sladká; 2 stroužky Česnek; 0.5 litr Voda pitná; 1 kostka Bujón zeleninový; 2 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý

45 min.

Ingredience

- 800gramůVepřové kotlety
- 1decilitrOlej slunečnicový
- 2lžičkyKari koření
- 1lžičkaSůl
Omáčka
- 500gramůHrášek mražený
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibule červená
- 2lžičkyPaprika mletá sladká
- 2stroužkyČesnek
- 0,5litrVoda pitná
- 1kostkaBujón zeleninový
- 2lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

885 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

66 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

1 g

Cukr

91 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso umyjeme, nakrájíme na (150-200 g) kotlety, potřeme 2 lžícemi oleje, osolíme, posypeme kari kořením, pod potravinářskou fólii jemně naklepeme, nařízneme konce, aby kotlety byly pěkné kulaté a odložíme do lednice odpočívat nejlépe na celou noc.
2
Do kastrůlku rozdrobíme kostku bujónu, zalijeme vařící vodou, kterou přivedeme k varu ve varné konvici, vzniklí vývar zatím necháme stranou. Česnek spolu s cibulí oloupeme, nakrájíme na malé kousky a v pánvi na rozpáleném másle osmažíme nejprve cibuli dozlatova a potom přidáme česnek, ten necháme jen provonět, vysypeme propláchnutý hrášek, posypeme mletou paprikou, zalijeme připraveným vývarem, povaříme pod poklicí přibližně 15 minut. Ještě horkou směs mixérem rozmixujeme na hustou kaši, kterou podle vlastní chutě osolíme, opepříme, zjemníme smetanou a 30 g másla, na sporáku necháme probublat, přiklopíme, hotovou omáčku stáhneme ze sporáku a necháme pod poklicí 5 minut.
3
V pánvi rozpálíme zbylý olej a připravené kotlety po obou stranách opečeme. Těsně před pečením můžeme kotlety potřít máslem, potom mají výbornou chuť a krásnou barvu. Upečené kotlety pokládáme na talíře, přidáme omáčku a spolu s vhodnou přílohou můžeme podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.