Vepřové maso v rosolu

Name: Vepřové maso v rosolu
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Vepřové maso libové; 500 gramů Telecí nožičky; 50 gramů Karotka; 80 gramů Cibule; 20 gramů Sůl; 10 gramů Pepř černý celý; 10 gramů Nové koření celé; 2 kusy Bobkový list; 3 gramy Hřebíček; 20 mililitrů Ocet vinný; 10 gramů Želatina; 200 gramů Chléb konzumní; 80 mililitrů Hořčice

140 min.

Ingredience

- 300gramůVepřové maso libové
- 500gramůTelecí nožičky
- 50gramůKarotka
- 80gramůCibule
- 20gramůSůl
- 10gramůPepř černý celý
- 10gramůNové koření celé
- 2kusyBobkový list
- 3gramyHřebíček
- 20mililitrůOcet vinný
- 10gramůŽelatina
- 200gramůChléb konzumní
- 80mililitrůHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

508 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

20 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové libové maso spolu s telecí nožičkou vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Odstraníme pěnu a přidáme karotku, cibuli, okořeníme hřebíčkem, pepřem, novým kořením, bobkovým listem, osolíme, přilijeme trošku octa. Vaříme hodinu a čtvrt. Maso i nožičku vyjmeme, vykostíme, maso pokrájíme nahrubo a vrátíme i s kostí zpět do vývaru. Vaříme dalších 20 minut.
2
Vývar scedíme, sebereme tuk, maso nakrájíme velmi nadrobno, vývar necháme o trochu vyvařit, maso vrátíme do vývaru, přisypeme práškovou želatinu, povaříme podle návodu na obalu a nalijeme do aspikových nebo pudinkových formiček. Necháme vychladnout.
3
Podáváme s chlebem a hořčicí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.