Vepřové medailónky Cova

Name: Vepřové medailónky Cova
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Brambory; 200 gramů Hrášek; 50 gramů Mandle; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 150 gramů Mouka pšeničná hrubá; 50 gramů Pšeničná krupice; 100 gramů Strouhanka; 1 lžíce Sůl; 600 gramů Telecí kýta; 2 kusy Vejce slepičí; 1 litr Voda pitná; 600 gramů Vepřová panenka; 1 lžička Cukr krupice; 60 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Olej rostlinný

60 min.

Ingredience

- 600gramůBrambory
- 200gramůHrášek
- 50gramůMandle
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 150gramůMouka pšeničná hrubá
- 50gramůPšeničná krupice
- 100gramůStrouhanka
- 1lžíceSůl
- 600gramůTelecí kýta
- 2kusyVejce slepičí
- 1litrVoda pitná
- 600gramůVepřová panenka
- 1lžičkaCukr krupice
- 60gramůMáslo čerstvé
- 120gramůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1213 kcal

Bílkoviny

83 g

Tuky

59 g

Sacharidy

90 g

Vláknina

10 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Propláchnutý hrášek vložíme na 20 g rozehřátého másla, pokapeme vodou, přidáme špetku soli a lžičku cukru, přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí. Při dušení kastrolkem několikrát zatřepeme, aby se hrášek nepřipálil.
2
Oloupané brambory uvaříme a ještě za horka nastrouháme nebo prolisujeme. Přidáme krupici, lžičku soli, vejce a mouku.
3
Oloupané mandle nasekáme nadrobno a smícháme se strouhankou. Z těsta vytvarujeme válečky, které obalíme ve vajíčku a strouhance s mandlemi a osmažíme na 80 g oleje.
4
Z vepřové panenky nakrájíme přes vlákno 12 medailónků, naklepeme je, osolíme, obalíme v hladké mouce, vajíčku a strouhance a usmažíme jako řízek na směsi 40 g másla a 40 g oleje.
5
Na talíře je klademe na dušený hrášek a obložíme smaženými bramborovými kroketami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.