Vepřové medailónky Dubeley

Name: Vepřové medailónky Dubeley
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Brambory; 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžíce Sůl; 600 gramů Vepřová panenka; 1 litr Voda pitná; 400 gramů Žampiony čerstvé; 2 lžíce Petržel - nať; 100 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Sádlo škvařené; 0.5 lžička Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 400gramůBrambory
- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžíceSůl
- 600gramůVepřová panenka
- 1litrVoda pitná
- 400gramůŽampiony čerstvé
- 2lžícePetržel - nať
- 100gramůMáslo čerstvé
- 80gramůSádlo škvařené
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

625 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

46 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupané brambory nakrájíme na menší kostky, zalijeme studenou vodou, osolíme, přivedeme k bodu varu a ihned scedíme. V hluboké pánvi nebo na malém pekáčku rozpálíme 60 g másla, přidáme brambory, promícháme a v předehřáté troubě opečeme dorůžova.
2
Žampiony nakrájíme na plátky vložíme na 40 g rozehřátého másla, přidáme špetku soli a pepře a opečeme.
3
Z vepřové panenky nakrájíme přes vlákno 12 medailónků, naklepeme je, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a prudce opečeme na obou stranách na rozehřátém sádle.
4
Na talíře urovnáme pečené brambory, na ně opečené žampiony a navrch položíme medailonky. Přelijeme výpekem a posypeme sekanou petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.