Vepřové řízky v hořčičné omáčce

Name: Vepřové řízky v hořčičné omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 lžíce Olej olivový; 4 kusy libové vepřové řízky; 0.25 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Cibule lahůdková; 0.5 lžíce Hořčice Dijonská; 50 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Vývar drůbeží; 400 gramů Brambory; 1 litr Voda pitná; 60 mililitrů Mléko plnotučné; 60 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 3 lžíce Olej rozmarýnový; 0.25 lžička Sůl; 1 kus Rozmarýn čerstvý; 0.25 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 lžíce Olej olivový; 2 kusy Mrkev kořen

135 min.

Ingredience

- 0,5lžíceOlej olivový
- 4kusylibové vepřové řízky
- 0,25lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyCibule lahůdková
- 0,5lžíceHořčice Dijonská
- 50mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůVývar drůbeží
Na kaši
- 400gramůBrambory
- 1litrVoda pitná
- 60mililitrůMléko plnotučné
- 60mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 3lžíceOlej rozmarýnový
- 0,25lžičkaSůl
Na pečenou mrkev

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

293 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

17 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

6 g

Cukr

159 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou mrkev nakrájíme na špalíčky, vložíme do pekáčku, osolíme, opepříme, přidáme lístky z větvičky rozmarýnu, zakapeme olejem a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme přikryté alobalem asi 30 minut.
2
V mezičase připravíme bramborovou kaši a vepřové plátky.
3
Omyté plátky masa osolíme, opepříme a poprášíme moukou a na pánvi s rozpáleným olejem z obou stran orestujeme. Maso přendáme poté na talíř a do výpeku vložíme máslo a drobně pokrájenou bílou část cibulek (nať rovněž drobně posekáme a odložíme do bramborové kaše). Když cibulka zesklovatí, přimícháme hořčici, vmícháme víno a necháme chvíli provařit. Podle potřeby přilijeme vývar. Poté do omáčky vložíme osmažené plátky masa a necháme lehce povařit.
4
Na kaši brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na kostky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Poté brambory scedíme a propasírujeme. Do kaše zašleháme rozmarýnový olej, horké mléko, smetanu, ale jen tolik, aby nebyla kaše příliš řídká. Na závěr vmícháme drobně posekanou cibulovou nať.
5
Plátky podáváme přelité omáčkou, přidáme pečenou mrkev a kaši.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.