Vepřové žebírko Gvarkov

Name: Vepřové žebírko Gvarkov
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 33 gramů Cibule; 120 gramů Vejce slepičí; 1000 gramů Vepřová pečeně; 20 gramů Sůl; 300 gramů Strouhanka; 233 gramů Vepřová plec; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Játra vepřová; 1 gram Pepř černý mletý; 67 gramů Žampiony čerstvé; 5 gramů Česnek; 100 mililitrů Mléko polotučné; 30 gramů Máslo čerstvé; 300 mililitrů Olej rostlinný

50 min.

Ingredience

- 33gramůCibule
- 120gramůVejce slepičí
- 1000gramůVepřová pečeně
- 20gramůSůl
- 300gramůStrouhanka
- 233gramůVepřová plec
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůJátra vepřová
- 1gramPepř černý mletý
- 67gramůŽampiony čerstvé
- 5gramůČesnek
- 100mililitrůMléko polotučné
- 30gramůMáslo čerstvé
- 300mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

765 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

64 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme obratlových výčnělků a nasekáme z ní žebírka. Každé žebírko na plocho rozřízneme.
2
Vzniklý otvor v mase vyplníme připravenou vychladlou směsí a kraje spíchneme pomocí párátka.
3
Žebírka na povrchu osolíme a obalíme je v prosáté mouce, rozkvedlaných vejcích a ve strouhance.
4
V horkém oleji je zvolna smažíme.
5
Příprava náplně: Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Zpěníme ji na másle, vložíme opláchnuté a na malé kostičky nakrájené vepřové maso a pod poklicí krátce podusíme.
6
Potom přidáme očištěná, opláchnutá, na malé kousky nakrájená vepřová játra, předem povařená, třený česnek se solí, pepř, očištěné a na plátky nakrájené žampiony a strouhanku. Vše spojíme vejci a zapečeme. Prochladlou náplní plníme žebírka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.