Veronský těstovinový salát

Name: Veronský těstovinový salát
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 80 mililitrů Olej olivový extra panenský; 1 lžíce Ocet vinný; 3 gramy Pepř černý mletý; 1 lžička Hořčice; 170 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 30 gramů Bazalka; 2 mililitry Voda pitná; 5 gramů Sůl; 3 lžičky Solamyl - bramborový škrob; 600 gramů Kuřecí prsa; 60 mililitrů Citronová šťáva; 1 stroužek Česnek; 100 gramů Šunka parmská; 250 gramů Okurka salátová; 2 lžíce Olej olivový; 150 gramů Těstoviny penne; 80 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 70 gramů Olivy černé; 3 gramy Pepř černý mletý; 150 gramů Artyčoky; 50 gramů Sýr Parmezán; 2 litry Voda pitná

40 min.

Ingredience

Zálivka
- 80mililitrůOlej olivový extra panenský
- 1lžíceOcet vinný
- 3gramyPepř černý mletý
- 1lžičkaHořčice
- 170mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 30gramůBazalka
- 2mililitryVoda pitná
- 5gramůSůl
- 3lžičkySolamyl - bramborový škrob
- 600gramůKuřecí prsa
- 60mililitrůCitronová šťáva
- 1stroužekČesnek
- 100gramůŠunka parmská
- 250gramůOkurka salátová
- 2lžíceOlej olivový
- 150gramůTěstoviny penne
- 80gramůRajčata sušená sterilovaná
- 70gramůOlivy černé
- 3gramyPepř černý mletý
- 150gramůArtyčoky
- 50gramůSýr Parmezán
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

408 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

25 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

3 g

Cukr

955 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z masa vyřežeme řízky a trochu neklepeme.
2
Rozmícháme citronovou šťávu s česnekem a ve směsi obalíme kuřecí maso. Maso uložíme nejméně na 3 hodiny nebo přes noc do chladničky. Maso v marinádě občas obrátíme.
3
Nakrájíme šunku na nudličky, okurku podélně rozpůlíme a každou půlku nakrájíme na plátky.
4
Maso vyjmeme z marinády, opepříme je a smažíme na oleji asi 4 minuty na každé straně dozlatova. Hotové řízky vyjmeme z pánve, necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.
5
Zálivka: V hrnci smícháme olej, bílý vinný ocet, pepř a hořčici. Kukuřičnou moučku rozmícháme ve vodě na hladkou kaši a přilijeme ji do rendlíku. Šleháme při střední teplotě asi 2 minuty, až se zálivka začne vařit a houstnout. Přidáme do ní smetanu, bazalku a sůl a mícháme, dokud se neprohřeje.
6
Těstoviny, kuřecí maso, okurky, šunku, sušená rajčata, olivy a srdíčka artyčoků smícháme ve velké míse a zalijeme teplou zálivkou. Mírně promícháme a ozdobíme hoblinkami parmezánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.