Vichissoise s garnáty

Name: Vichissoise s garnáty
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Garnát obecný; 500 gramů Brambory; 3 kusy Pórek; 60 gramů Petržel - nať; 50 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 500 mililitrů Mléko polotučné; 0.5 litr Voda pitná; 30 mililitrů Olej olivový

65 min.

Ingredience

- 300gramůGarnát obecný
- 500gramůBrambory
- 3kusyPórek
- 60gramůPetržel - nať
- 50gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 500mililitrůMléko polotučné
- 0,5litrVoda pitná
- 30mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

572 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

23 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

9 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme ocásky garnátů, odstraníme černé střívko, omyjeme a dáme do mísy. Přidáme olej a po špetce soli a pepře. Vše promícháme a necháme chvíli marinovat. Očistíme pórky a pokrájíme na kolečka. Oloupeme brambory a pokrájíme na kostičky. Omyjeme petrželku a nasekáme.
2
V hrnci osmažíme na kolečka nakrájené pórky. Přidáme brambory a osmažíme. Přilijeme 1/2 1 vody, osolíme a opepříme. Vodu uvedeme do varu a cca 30 minut vaříme.
3
Na pánev vhodíme ocásky garnátů i s marinádou a dusíme na středním plameni 2-3 minuty. Vyjmeme a necháme stranou mezi dvěma talíři, aby zůstaly teplé. Stáhneme hrnec s bramborami a pórky. Obsah hrnce propasírujeme sítem do hrnce. Přimícháme ohřáté mléko a vše uvedeme do varu.
4
Stáhneme hrnec z ohně, vmícháme na kousky pokrájené máslo. Získaný krém rozdělíme do jednotlivých talířů, přidáme garnáty a posypeme každou porci nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.