Vinné listy plněné hrozinkami a piniovými oříšky

Name: Vinné listy plněné hrozinkami a piniovými oříšky
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Hrozinky; 6 kusů Cibule; 1 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Oříšky piniové; 1 lžíce Máslo čerstvé; 120 mililitrů Olej olivový; 180 gramů Rýže Basmati; 1 lžička Citronová kůra; 2.5 lžíce Citronová šťáva; 0.5 lžička Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 2 litry Voda pitná; 250 gramů Vinné listy; 2 kusy Citrony; 200 gramů Hroznové víno

100 min.

Ingredience

- 2lžíceHrozinky
- 6kusůCibule
- 1lžícePetržel - nať
- 2lžíceOříšky piniové
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 120mililitrůOlej olivový
- 180gramůRýže Basmati
- 1lžičkaCitronová kůra
- 2,5lžíceCitronová šťáva
- 0,5lžičkaSůl
- 3špetkyPepř bílý
- 2litryVoda pitná
- 250gramůVinné listy
- 2kusyCitrony
- 200gramůHroznové víno

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

627 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

105 g

Sacharidy

54 g

Vláknina

13 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zlaté hrozinky promyjeme v sítu a necháme okapat. Mladou lahůdkovou cibuli i s natí a petrželovou nať očistíme a drobně pokrájíme. Piniové oříšky opražíme nasucho v teflonové pánvi dozlatova. Oříšky vyjmeme, odložíme je do misky. Do pánve přidáme máslo s olivovým olejem (50 ml). Když je omastek dostatečně rozehřátý, podusíme na něm pokrájenou cibuli. Vyjmeme ji i s omastkem a přidáme k oříškům. Ještě přidáme dobře promytou předvařenou rýži, petrželku, citronovou kůru a citronovou šťávu (0,5 lžíce). Promícháme, dochutíme solí (až 0,5 lžičky), bílým pepřem a znovu promícháme.
2
V malé misce vymícháme 70 ml olivového oleje s 1 lžicí citronové šťávy.
3
Ve velkém hrnci přivedeme k varu 2 litry vody. Omyté vinné listy (250 g - asi 16 listů bez stopek) vložíme do vroucí vody na 1-2 minuty, pak je scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Potom dáme 3-4 listy na dno hrnce. Ostatní listy rozložíme na tác, na každý položíme přibližně 0,5-1 lžíci rýžové směsi. Překlopíme levou i pravou stranu listu, protilehlé rohy přeložíme dovnitř a list zavineme. Takto připravíme ostatní závitky, položíme je těsně vedle sebe do hrnce. Ochuceným olivovým olejem pokapeme závitky, zatížíme je (například mělkým talířem), přilijeme zeleninový bujón a pomalu vaříme pod poklicí asi 1 hodinu.
4
Omyjeme citrony a pokrájíme je na dílky. Omyjeme zralé hroznové víno a kuličky obereme.
5
Na talíře rozdělíme porce závitků z vinných listů, ozdobíme je pokrájeným citronem, hroznovým vínem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.