Vrchlabská vepřová krkovice

Name: Vrchlabská vepřová krkovice
Prep time: 50 min
Cook time: 100 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1.2 kilogramy Brambory; 3 stroužky Česnek; 1 kus Muškátový oříšek; 1 lžička Tymián sušený; 2 lžíce Sádlo škvařené; 0.25 lžička Sůl; 1 kilogram Vepřová krkovice R.B.; 0.25 lžička Sůl; 4 kusy Bobkový list; 1 litr Voda pitná; 2 kusy Pórek; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Voda pitná; 3 stroužky Česnek; 1 lžička Zázvor mletý; 2 špetky Pepř černý mletý; 0.25 špetka Sůl; 2 lžičky Mouka pšeničná hladká T 650

150 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyBrambory
- 3stroužkyČesnek
- 1kusMuškátový oříšek
- 1lžičkaTymián sušený
- 2lžíceSádlo škvařené
- 0,25lžičkaSůl
Na maso
- 1kilogramVepřová krkovice R.B.
- 0,25lžičkaSůl
- 4kusyBobkový list
- 1litrVoda pitná
Na pórek
- 2kusyPórek
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceVoda pitná
- 3stroužkyČesnek
- 1lžičkaZázvor mletý
- 2špetkyPepř černý mletý
- 0,25špetkaSůl
- 2lžičkyMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

294 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

11 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou vepřovou krkovici vcelku vložíme do osolené vroucí vody s bobkovými listy a vaříme zhruba 45 minut. Poté nakrájíme na plátky (vývar odložíme).
2
Pórek očistíme a bílé části nakrájíme na nudličky. Syrové brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Jedním stroužkem česneku vytřeme pekáč. Česnek na pórek utřeme se solí, ostatní česnek rozdrtíme a smícháme se strouhaným muškátovým oříškem a tymiánem.
3
Na rozpuštěném másle zpěníme pórek, zaprášíme moukou, přidáme česnek, koření a osmahneme. Přilijeme vodu a asi 5 minut dusíme.
4
Dno pekáče přikryjeme plátky brambor, posypeme částí česnekové směsi, překryjeme další vrstvou brambor, opět posypeme česnekovou směsí a rozložíme poslední část brambor, posypeme zbylou směsí česneku a osolíme. Brambory zalijeme do poloviny vývarem z krkovice a přidáme sádlo.
5
Brambory pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut, poté poklademe plátky masa a pečeme, až se vývar zcela vsákne, zhruba hodinu.
6
Podáváme s dušeným pórkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.