Vývar s paprikou

Name: Vývar s paprikou
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Bazalka; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 lžička Pepř černý celý; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Pórek; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Celer - nať; 150 gramů Mrkev kořen; 2.5 decilitry Pivo světlé 12% 4,5% obj.; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Pepř černý celý; 200 gramů Celer bulvový; 100 gramů Petržel kořen; 2 kusy Cibule; 2 kusy Paprika žlutá; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Pažitka; 400 gramů Krůtí křídla; 150 gramů Mrkev kořen

155 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 1lžíceBazalka
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPepř černý celý
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůPórek
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceCeler - nať
- 150gramůMrkev kořen
- 2,5decilitryPivo světlé 12% 4,5% obj.
- 1kusBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 1kusPepř černý celý
- 200gramůCeler bulvový
- 100gramůPetržel kořen
- 2kusyCibule
- 2kusyPaprika žlutá
- 1lžičkaSůl
- 1lžícePažitka
- 400gramůKrůtí křídla
- 150gramůMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

849 kcal

Bílkoviny

91 g

Tuky

30 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

9 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce si dáme vařit 2,5 dl světlého piva, 7,5 dl slepičího vývaru, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř.
2
Krůtí křídla očistíme a omyjeme. Mrkev, celer, petržel a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kusy. Spolu s křídly vše dáme do vývaru a pod pokličkou necháme pomalu vařit, jen probublávat přibližně 30 minut.
3
Vývar scedíme a dáme znovu pomalu vařit.
4
Žluté papriky omyjeme, rozkrájíme, vyčistíme od semínek a papriky pokrájíme na proužky. Uvařené slepičí maso pokrájíme na proužky a spolu s paprikou je podusíme v pánvi na rozpuštěném másle, pak je vložíme do čistého vývaru, který dochutíme solí.
5
Podáváme s omytou, drobně pokrájenou pažitkou.
6
Slepičí bujon [28675]:
7
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
8
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
9
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru.
10
Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
11
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.