Vývar z telecích kostí

Name: Vývar z telecích kostí
Prep time: 25 min
Cook time: 320 min
Total time: 345 min
Yield: 5
Ingredients: 180 gramů Cibule; 300 gramů Pórek; 10 gramů Tymián čerstvý; 3 kusy Bobkový list; 2 kusy Hřebíček; 12 gramů Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 80 gramů Celer - nať; 240 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Česnek; 10 gramů Petržel kudrnka; 40 mililitrů Protlak rajčatový; 3000 gramů Telecí kosti

345 min.

Ingredience

- 180gramůCibule
- 300gramůPórek
- 10gramůTymián čerstvý
- 3kusyBobkový list
- 2kusyHřebíček
- 12gramůSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 80gramůCeler - nať
- 240gramůMrkev kořen
- 50gramůČesnek
- 10gramůPetržel kudrnka
- 40mililitrůProtlak rajčatový
- 3000gramůTelecí kosti

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

106 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

1 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kosti přendáme na plech a pečeme 60 minut při 200°C. Po upečení přendáme do hrnce.
2
Mrkev a cibuli pokrájíme na velké kusy, dáme na plech, přidáme rozpůlenou, neoloupanou paličku česneku.
3
Pečeme 20 minut při 200°C, poté přidáme ke kostem.
4
Bylinky, celer, pórek omyjeme a svážeme nití. Přidáme do hrnce ke kostem. Přisypeme sůl, pepř, přidáme hřebíček a rajčatový protlak.
5
Vše zalijeme studenou vodou a přiklopené necháme 4 hodiny vařit. Během varu odstraňujeme vzniklou pěnu.
6
Hotový vývar je skvělým základem mnohých omáček, v chladničce vydrží 5 dní. Pokud vývar chceme mít po ruce pro pozdější přípravu omáček, můžeme jej nechat zamrazit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.