Zajíc na pivě

Name: Zajíc na pivě
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 gramů Zaječí maso; 300 gramů Mrkev kořen; 300 gramů Petržel kořen; 300 gramů Celer bulvový; 200 gramů Cibule; 200 gramů Slanina vepřová; 4 stroužky Česnek; 1000 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 600 gramů Brambory vařené; 12 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 2 gramy Nové koření celé; 3 gramy Jalovec; 1 gram Bobkový list; 1 gram Pepř černý celý; 2 gramy Kmín celý; 2 gramy Zázvor mletý; 5 gramů Paprika mletá sladká; 4 gramy Koření Zvěřina; 1 špetka Chilli koření mleté

110 min.

Ingredience

- 1500gramůZaječí maso
- 300gramůMrkev kořen
- 300gramůPetržel kořen
- 300gramůCeler bulvový
- 200gramůCibule
- 200gramůSlanina vepřová
- 4stroužkyČesnek
- 1000mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 600gramůBrambory vařené
- 12gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 2gramyNové koření celé
- 3gramyJalovec
- 1gramBobkový list
- 1gramPepř černý celý
- 2gramyKmín celý
- 2gramyZázvor mletý
- 5gramůPaprika mletá sladká
- 4gramyKoření Zvěřina
- 1špetkaChilli koření mleté

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

654 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

22 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou mrkev, petržel a celer nakrájíme na hranolky, cibuli nasekáme nadrobno, slaninu na kostičky, česnek prolisujeme. Polovinu zeleniny nasypeme na dno pekáče, na ni položíme očištěného zajíce vcelku, osolíme, opepříme, posypeme kostičkami slaniny, zasypeme druhou polovinou zeleniny, cibulí, česnekem, okořeníme novým kořením, jalovcem, celým pepřem, kmínem, zázvorem, mletou paprikou, kořením na zvěřinu, přidáme bobkový list, špetku chilli koření a podlijeme pivem.
2
Pekáč vložíme do trouby a maso pečeme doměkka. V průběhu pečení zajíce jednou obrátíme. Pokud možno již nepodléváme. Šťáva by měla být přírodní, jemně zahuštěná zeleninou.
3
Upečeného zajíce naporcujeme, rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme zeleninovou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.