Zajíc na vinařský způsob

Name: Zajíc na vinařský způsob
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Petržel kořen; 2 lžíce Máslo čerstvé; 200 gramů Hroznové víno; 2 lžíce Hořčice; 1 kus Mrkev kořen; 150 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 4 lžíce Martell cognac; 2 kilogramy Zaječí maso; 250 mililitrů Ocet vinný; 0.25 kus Celer bulvový; 250 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl

85 min.

Ingredience

- 1kusPetržel kořen
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 200gramůHroznové víno
- 2lžíceHořčice
- 1kusMrkev kořen
- 150mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 4lžíceMartell cognac
- 2kilogramyZaječí maso
- 250mililitrůOcet vinný
- 0,25kusCeler bulvový
- 250mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

815 kcal

Bílkoviny

113 g

Tuky

27 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

3 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si marinádu. Smícháme vodu s vinným octem, přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu a osolíme. Touto směsí obalíme maso a necháme 2 dny marinovat.
2
V připraveném pekáči rozpustíme máslo, přidáme maso, přikryjeme pokličkou a necháme dusit asi 3/4 hodiny.
3
Maso vyjmeme a flambujeme koňakem. Šťávu propasírujeme, přidáme smetanu a hořčici. Necháme projít varem.
4
Hroznové víno rozkrájíme a vložíme do omáčky, necháme pár minut prohřát a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.