Zajíc pečený v červeném zelí

Name: Zajíc pečený v červeném zelí
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 2.5 kilogramy Zaječí maso; 6 kusů Jalovec; 6 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Bobkový list; 2 kusy Hřebíček; 120 gramů Slanina vepřová; 700 mililitrů Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 1 lžička Sůl; 1 lžička Koření Zvěřina; 2 lžíce Olej rostlinný; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 5 stroužků Česnek; 2 lžíce Cukr krupice; 700 gramů Zelí červené - sterilizované

110 min.

Ingredience

- 2,5kilogramyZaječí maso
- 6kusůJalovec
- 6kusůPepř černý celý
- 2kusyBobkový list
- 2kusyHřebíček
- 120gramůSlanina vepřová
- 700mililitrůPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaKoření Zvěřina
- 2lžíceOlej rostlinný
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 5stroužkůČesnek
- 2lžíceCukr krupice
- 700gramůZelí červené - sterilizované

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

811 kcal

Bílkoviny

99 g

Tuky

28 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného a odblaněného zajíce naporcujeme, osolíme, prošpikujeme slaninou nakrájenou na klínky, posypeme drceným kořením, přidáme bobkový list, zalijeme pivem a pod fólií necháme přes noc v chladničce.
2
Druhý den zajíce vyjmeme z piva, osolíme, posypeme kořením na divočinu a opečeme ze všech stran na oleji.
3
Osmažené maso přeložíme na mísu, ve výpeku rozpustíme máslo, přisypeme drobně nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek a necháme zpěnit. Poté přimícháme pokrájené zelí a cukr. Přilijeme polovinu piva, v němž se marinoval zajíc, osolíme a promícháme. Na zelí položíme porce zajíce a pod poklicí pečeme. Během pečení přiléváme zbylé pivo.
4
Když je maso téměř měkké, poklici odložíme a zajíce dopečeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.