Žampionový salát se špenátem a šunkou

Name: Žampionový salát se špenátem a šunkou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Vejce slepičí; 400 gramů Žampiony čerstvé; 200 gramů Šunka od kosti; 8 gramů Sůl; 4 gramy Pepř černý mletý; 200 gramů Špenát listový čerstvý; 1 kus Citrony; 1 decilitr Smetana 16% (pochoutková); 1000 gramů Pažitka; 1 decilitr Jogurt bílý; 1 lžička Hořčice

30 min.

Ingredience

- 2kusyVejce slepičí
- 400gramůŽampiony čerstvé
- 200gramůŠunka od kosti
- 8gramůSůl
- 4gramyPepř černý mletý
- 200gramůŠpenát listový čerstvý
- 1kusCitrony
- 1decilitrSmetana 16% (pochoutková)
- 1000gramůPažitka
- 1decilitrJogurt bílý
- 1lžičkaHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

305 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

17 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

10 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky, rozložíme na talíři a pokapeme citronovou šťávou proti zhnědnutí. Uvaříme vejce natvrdo(max 10 minut) a hned zchladíme ve studené vodě. Oloupeme, oddělíme bílky, které nakrájíme nadrobno. Žloutky v misce utřeme s hořčicí, smetanou a jogurtem do jemného krému. Nakonec přidáme pokrájené bílky a nasekanou pažitku, sůl, pepř a lehce promícháme.
2
Polovinu špenátových listů nakrájíme na proužky a v míse promícháme s plátky žampionů a šunkou nakrájenou na kostičky, osolíme. Druhou polovinou špenátových listů vysteleme mělkou mísu, na listy rozložíme žampionovou směs a na ni navršíme smetanovou omáčku. Je možné salát rozdělit i po porcích a omáčku dát do misky zvlášť, aby si každý nabral podle potřeby.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.