Zapečená ryba s bramborovou krustou

Name: Zapečená ryba s bramborovou krustou
Prep time: 40 min
Cook time: 95 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 700 gramů Brambory; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Pórek; 1 kus Celer řapíkatý; 120 gramů Žampiony čerstvé; 1 kus Citrony; 1 kus Mrkev kořen; 350 gramů Treska uzená; 350 gramů Filé rybí; 250 gramů Krevety tygří - loupané; 2 lžíce Petržel - nať; 1 špetka Pepř černý mletý; 8 lžic Máslo čerstvé; 120 gramů Sýr Gruyére; 625 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1 lžička Hořčice Dijonská; 0.5 lžička Sůl

135 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 700gramůBrambory
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusPórek
- 1kusCeler řapíkatý
- 120gramůŽampiony čerstvé
- 1kusCitrony
- 1kusMrkev kořen
- 350gramůTreska uzená
- 350gramůFilé rybí
- 250gramůKrevety tygří - loupané
- 2lžícePetržel - nať
- 1špetkaPepř černý mletý
- 8lžicMáslo čerstvé
- 120gramůSýr Gruyére
- 625mililitrůMléko polotučné
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1lžičkaHořčice Dijonská
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

613 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

35 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Neloupané brambory v osolené vodě uvaříme doměkka. Poté slijeme a necháme prochladnout.
2
Oba druhy ryb rozebereme na kousky, krevety vyloupeme a zbavíme střívek.
3
Čtyři lžíce másla rozehřejeme v silnostěnném hrnci, přidáme hořčici a mouku. Směs vymícháme dohladka, zašleháme mléko a dvě minuty povaříme. Poté omáčku odstavíme, vmícháme 90 g strouhaného sýra, aby vznikla hladká omáčka, a pod fólií necháme vychladnout.
4
Na oleji v širším rendlíku orestujeme nakrájenou cibuli. Po pěti minutách přidáme nakrájenou mrkev, pórek, pokrájený jeden řapík celeru, rozkrojené žampiony a směs smažíme zhruba deset minut. Poté vmícháme strouhanou kůru z jednoho citronu a povaříme.
5
Zeleninovou směs, posekané bylinky, krevety a ryby vmícháme do omáčky a vše vlijeme do zapékací mísy, kterou jsme vytřeli máslem.
6
Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, vmícháme čtyři lžíce rozehřátého másla a narovnáme na směs v zapékací míse. Na brambory nastrouháme 30 g sýra, mísu zakryjeme alobalem a směs pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Po půl hodině odstraníme alobal a pečeme další půlhodinu.
7
Hned rozdělíme na talíře a můžeme přidat směs vařené zeleniny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.