Zapečené mleté maso Terina

Name: Zapečené mleté maso Terina
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Vepřové maso mleté; 2 lžičky Sůl; 125 mililitrů Voda pitná; 150 gramů Slanina vepřová; 500 mililitrů Cibule; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Pistácie pražené; 300 gramů Chléb konzumní; 75 gramů Švestky sušené; 100 gramů Šunka dušená; 5 stroužků Česnek; 60 mililitrů Petržel - nať; 5 mililitrů Pepř černý mletý; 80 mililitrů Sherry brandy

90 min.

Ingredience

- 800gramůVepřové maso mleté
- 2lžičkySůl
- 125mililitrůVoda pitná
- 150gramůSlanina vepřová
- 500mililitrůCibule
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůPistácie pražené
- 300gramůChléb konzumní
- 75gramůŠvestky sušené
- 100gramůŠunka dušená
- 5stroužkůČesnek
- 60mililitrůPetržel - nať
- 5mililitrůPepř černý mletý
- 80mililitrůSherry brandy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

850 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

51 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

5 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mleté maso pečlivě smícháme s dvěma vejci, brandy, pistáciovými oříšky, na kostičky nakrájeným chlebem, cibulí, sušenými švestkami, šunkou, drceným česnekem, pokrájenou petrželkou. To vše dochutíme mletým pepřem. Takto vzniklou masovou směsí rovnoměrně naplníme pekáček, který jsem vyložili nakrájenými plátky slaniny. Navrch masové směsi poklademe zbylé plátky slaniny. Zaplněný pekáček vložíme do pekáče většího, který je naplněn asi 1 cm vody, a ten vložíme do trouby, předem rozehřáté na 180 stupňů Celsia. Při této teplotě pečeme asi 70 minut nebo do doby, kdy při propíchnutí vytéká z masové směsi již jen čirá šťáva. Po upečení slijeme přebytečnou šťávu, směs vyklopíme z pekáčku na vhodnou nádobu a zakryjeme potravinářskou fólií. Vložíme na nejchladnější místo do lednice a necháme rychle ztuhnout. Po zchladnutí nakrájíme na plátky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.