Zapečené nudle s rajčaty

Name: Zapečené nudle s rajčaty
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 300 gramů Anglická slanina; 4 lžíce Olej stolní; 350 gramů Créme fraiche; 6 kusů Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kilogramy Rajčata; 750 gramů Nudle vlasové; 100 gramů Sýr Parmezán; 20 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Strouhanka; 3 lžíce Olej olivový; 300 gramů Cibulka jarní; 1 hrst Bazalka; 300 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 300 gramů Gouda

50 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 300gramůAnglická slanina
- 4lžíceOlej stolní
- 350gramůCréme fraiche
- 6kusůVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kilogramyRajčata
- 750gramůNudle vlasové
- 100gramůSýr Parmezán
- 20gramůMáslo čerstvé
- 20gramůStrouhanka
- 3lžíceOlej olivový
- 300gramůCibulka jarní
- 1hrstBazalka
- 300gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 300gramůGouda

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1706 kcal

Bílkoviny

75 g

Tuky

144 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

8 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Opláchneme a osušíme rozmarýn, otrháme jehličky. Připravíme pánev, na které bez tuku pozvolna do světlehněda jehličky opražíme, poté je stáhneme z pánve a nasekáme nadrobno. Slaninu nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje, přidáme slaninu a osmažíme ji.
2
V míse pomocí mixéru smícháme creme fraiche s vejci. Šleháme 4 - 5 minut. Ochutíme solí, pepřem a přidáme slaninu s rozmarýnem.
3
Omyjeme rajčata, odstraníme zelené okolí stopky, nakrojíme je do křížku a spaříme horkou vodou. Poté je oloupeme a překrojíme napůl.
4
Připravíme hrnec s dostatečným monžstvím osolené vody, kterou přivedeme k varu, vložíme nudle a vaříme je 3 - 4 minuty. Uvařené je vyjmeme, necháme okapat a smícháme se zbylým olejem. Nastrouháme parmezán. Nudle promícháme s vaječnou směsí a 50 g parmezánu.
5
Zapékací mísu nebo pekáč vymažeme máslem a posypeme tenkou vrstvou strouhanky.
6
Troubu předehřejeme na 200ºC (horkovzdušnou troubu na 180ºC).
7
Na dno formy rozložíme polovinu směsi s nudlemi, poklademe polovinami rajčat slupkou směrem nahoru a trochu je přitiskneme. Rajčata přikryjeme zbytkem nudlové směsi, poklademe zbylými polovinami rajčat a potřeme olivovým olejem.
8
Takto připravenou mísu vložíme do střední části trouby a zapékáme 35 - 40 minut.
9
Opláchneme bazalku a jarní cibulku. Každé zvlášť nasekáme. Přichystáme goudu, ze které odkrojíme kůru a sýr na struhadle nahrubo nastrouháme. Ovčí sýr nakrájíme na kostičky. Upečený nákyp vyjmeme z trouby a necháme 10 - 15 minut částečně vychladnout. Ještě horký nakrájíme, upravíme na talíře a podáváme se sýry, cibulkou a bazalkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.