Zapečené palačinky s mletým masem, hříbky a rajčaty se sýrem

Name: Zapečené palačinky s mletým masem, hříbky a rajčaty se sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 4 kusy Rajčata; 2 špetky Pepř černý mletý; 50 gramů Mozzarella; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 1 stroužek Česnek; 150 gramů Hříbky čerstvé; 350 gramů Vepřové maso mleté; 1 lžíce Šalvěj čerstvá; 1 lžíce Petržel hladkolistá; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 špetky Kmín drcený; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 0.5 lžíce Sůl; 300 mililitrů Mléko odtučněné; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 špetka Sůl; 2 špetky Cukr krupice; 2 lžíce Olej olivový; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

Masová směs
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 1stroužekČesnek
- 150gramůHříbky čerstvé
- 350gramůVepřové maso mleté
- 1lžíceŠalvěj čerstvá
- 1lžícePetržel hladkolistá
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2špetkyKmín drcený
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 0,5lžíceSůl
Palačinky
- 300mililitrůMléko odtučněné
- 1kusVejce slepičí
- 0,5špetkaSůl
- 2špetkyCukr krupice
- 2lžíceOlej olivový
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

271 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

15 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si těsto na palačinky: do mísy nasypeme hladkou mouku, přilijeme mléko, přidáme vejce a 2 špetky soli, 2 špetky cukr, směs promícháme a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka a necháme 10 minut odstát.
2
Očistíme a omyjeme cibuli, stroužek česneku a hříbky. Cibuli s česnekem pokrájíme nadrobno, hříbky pokrájíme na plátky, které rozkrájíme na menší kusy. Velká masitá rajčata omyjeme, osušíme a odložíme je. Petrželovou nať a šalvějové lístky omyjeme a drobně pokrájíme.
3
Ve větší pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, jakmile začne růžovět, přidáme houby, promícháme a smažíme za občasného promíchání 4 minuty, pak přidáme mleté maso, bylinky, petrželku, konzervovaná rajčata, podle chuti sůl, pepř a kmín. Směs za občasného promíchání vaříme 15 minut. Potom pánev s masem odstavíme z plotny. Troubu si předehřejeme na 180°C.
4
V rozehřáté pánvi na palačinky rozpálíme olej na správnou teplotu. Palačinkové těsto rozmícháme, nabereme ho menší naběračkou a nalijeme na rozpálený omastek. Pohybem pánve těsto necháme rozlít po dně. Každou stranu palačinky pečeme přibližně 1 minutu dozlatova a obracíme ji plochou naběračkou. Takto upečeme 8 palačinek, upečené položíme na pečící papír. Masovo-houbovou náplň rozdělíme na 8 dílů, celé palačinky potřeme náplní, zabalíme je a vložíme do pekáčku. Omytá rajčata pokrájíme na plátky, rozložíme je na palačinky, rajčata posypeme pepřem, nastrouhaným parmazánem a pekáček vložíme do středu trouby. Palačinky pečeme 15 minut.
5
Zlatavě zapečené palačinky ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.