Zapečené penne s masem a sýrovou omáčkou

Name: Zapečené penne s masem a sýrovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 60 gramů Cibule; 1 kilogram Hovězí maso mleté; 60 mililitrů Víno červené; 700 mililitrů Omáčka rajčatová; 20 gramů Bujón zlatý hovězí; 20 gramů Petržel - nať; 500 gramů Těstoviny Penne; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 2 lžíce Strouhanka; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 600 mililitrů Mléko polotučné; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 125 gramů Sýr Čedar

145 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 60gramůCibule
- 1kilogramHovězí maso mleté
- 60mililitrůVíno červené
- 700mililitrůOmáčka rajčatová
- 20gramůBujón zlatý hovězí
- 20gramůPetržel - nať
- 500gramůTěstoviny Penne
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 2lžíceStrouhanka
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
Sýrová omáčka
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 600mililitrůMléko polotučné
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 125gramůSýr Čedar

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

628 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

23 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nakrájenou cibuli smažíme na oleji asi 2 minuty doměkka. Přidáme mleté maso a průběžně promícháváme a necháme zhnědnout. Případné hrudky rozmačkáme vařečkou.
2
Přilijeme víno, rajčatovou omáčku a kostky vývaru. Přivedeme k varu a pod pokličkou za občasného míchání asi 1 hodinu zvolna vaříme. Odstavíme, přidáme petrželku, sůl, pepř a směs necháme vychladnout.
3
Připravíme hladkou světlou jíšku z másla a mouky, odstavíme a postupně vmícháme mléko. Průběžně promícháváme a zahříváme asi 5 minut do zhoustnutí. Omáčku odstavíme, necháme mírně vychladnout a vmícháme do ní žloutky a sýr.
4
Penne vaříme ve slané vodě al dente. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme důkladně odkapat. Potom těstoviny smícháme s našlehanými bílky. Polovinu těstovin upravíme na dno hlubokého pekáče vytřeného olejem a pokryjeme masovou směsí.
5
Zbývající těstoviny promícháme se sýrovou omáčkou a upravíme do pekáče jako horní vrstvu. Posypeme strouhankou a zapékáme v troubě asi 45 minut dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.