Zapečené telecí ledvinky se žampiony

Name: Zapečené telecí ledvinky se žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 800 gramů Telecí ledviny; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Olej stolní; 100 gramů Žampiony čerstvé; 4 lžíce Zakysaná smetana; 400 gramů Hrášek mražený; 0.5 decilitr Martell cognac; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 stroužky Česnek; 1 lžíce Petržel - nať; 2 decilitry Vývar zeleninový; 1 lžíce Protlak rajčatový

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 800gramůTelecí ledviny
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceOlej stolní
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 4lžíceZakysaná smetana
- 400gramůHrášek mražený
- 0,5decilitrMartell cognac
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2stroužkyČesnek
- 1lžícePetržel - nať
- 2decilitryVývar zeleninový
- 1lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

405 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

13 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

6 g

Cukr

61 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a omyté ledvinky nakrájíme na plátky, spaříme ve vařící vodě, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
2
Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje, orestujeme ledvinky, osolíme je a opepříme. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, česnek a plátky žampionů. Znovu orestujeme, přidáme mouku, rajčatový protlak, zalijeme vývarem a přilijeme koňak. Vše vaříme asi 30 minut.
3
Hrášek prohřejeme, vodu slijeme a necháme okapat. Rozmixujeme jej dohladka, přilijeme smetanu, osolíme, opepříme a přisypeme petrželku.
4
Ledvinkovou směs dáme do zapékací mísy, navrch rozložíme hráškové pyré a zapečeme pod grilem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.