Zapékané medailonky s pórkem a rajčaty

Name: Zapékané medailonky s pórkem a rajčaty
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Pórek; 4 kusy Rajčata; 1 lžíce Petržel - nať; 125 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 500 gramů Vepřová panenka; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Citronová kůra; 2 lžíce Strouhanka; 1 lžíce Hořčice kremžská; 2 lžíce Zakysaná smetana; 1 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí

40 min.

Ingredience

- 750gramůPórek
- 4kusyRajčata
- 1lžícePetržel - nať
- 125mililitrůVývar z hovězích kostí
- 500gramůVepřová panenka
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaCitronová kůra
- 2lžíceStrouhanka
- 1lžíceHořčice kremžská
- 2lžíceZakysaná smetana
- 1lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

412 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

18 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

5 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V kastrolu rozehřejeme máslo a za častého míchání na něm opečeme na kolečka pokrájený pórek. Přilijeme vývar a dusíme 10 minut. Přidáme omytá, na čtvrtky nakrájená rajčata a ještě chvíli podusíme.
2
Omyté maso krájíme silnější na plátky a ovineme je nití. Medailonky opékáme v pánvi na rozehřátém másle s olejem po každé straně asi 3 minuty. Osolíme je, opepříme a vyjmeme.
3
Nasekanou petrželku smícháme s citronovou kůrou, strouhankou a vejcem, směs rozdělíme na medailonky, krátce grilujeme. Nit odstraníme.
4
Pórek s rajčaty ochutíme hořčicí a zakysanou smetanou, osolíme, opepříme.
5
Maso i zeleninu rozdělíme na talíře a podáváme. Vhodnou přílohou jsou bramborové noky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.