Závin plněný listovým špenátem a hříbky

Name: Závin plněný listovým špenátem a hříbky
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 10 gramů Sůl; 1 lžička Olej rostlinný; 2 lžíce Voda pitná; 300 gramů Špenát listový čerstvý; 500 gramů Hříbky čerstvé; 1 kus Citrony; 100 gramů Cibule; 4 stroužky Česnek; 1 špetka Pepř bílý; 50 gramů Strouhanka; 100 mililitrů Olej olivový; 100 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusVejce slepičí
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 10gramůSůl
- 1lžičkaOlej rostlinný
- 2lžíceVoda pitná
- 300gramůŠpenát listový čerstvý
- 500gramůHříbky čerstvé
- 1kusCitrony
- 100gramůCibule
- 4stroužkyČesnek
- 1špetkaPepř bílý
- 50gramůStrouhanka
- 100mililitrůOlej olivový
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

604 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

49 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

5 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Listový špenát důkladně propereme, tvrdé stonky odstraníme, větší listy nasekáme. Hřiby očistíme a pokrájíme na menší kousky. Vodu okyselíme šťávou vymačkanou z citronu, přivedeme k varu a houby jí spaříme, na sítu necháme okapat. Cibuli i česnek oloupeme, na jemo nasekáme, směs zvolna orestujeme v pánvi na rozpáleném olivovém oleji. Vložíme houby, necháme odpařit vodu, přemístíme do mísy, přidáme špenát a důkladně promícháme. Ochutíme solí, pepřem.
2
Hladkou mouku zamícháme s vejcem, olejem, octem a vodou dle potřeby, osolíme, vypracujeme těsto. Zlehka pomoučíme, vytvarujeme bochánek, zakryjeme, necháme cca 60 minut odpočinout.
3
Poté na pracovní desku rozprostřeme utěrku, poprášíme ji moukou, těsto částečně rozválíme, položíme na utěrku a vytáhneme na co nejtenší plát. Posypeme prosátou strouhankou v místech, kde budeme vrstvit náplň, přidáme špenát s houbami, zformujeme do válečku, pokapeme rozpuštěným máslem a za pomocí utěrky opatrně zavineme. Přemístíme na vymazaný plech, potřeme zbytkem másla a v předehřáté troubě upečeme do zlatova.
4
Po vyjmutí závin nakrájíme a naaranžujeme na vyhřáté talíře. Můžeme dozdobit čerstvými bylinkami, ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.