Závin s chřestem a holandskou omáčkou

Name: Závin s chřestem a holandskou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 800 gramů Chřest zelený; 400 gramů Chřest bílý; 100 gramů Tvaroh tučný; 3 lžičky Škrob jemný kukuřičný gustin; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 500 gramů Listové těsto; 4 lžíce Strouhanka; 30 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Holandská omáčka

45 min.

Ingredience

- 800gramůChřest zelený
- 400gramůChřest bílý
- 100gramůTvaroh tučný
- 3lžičkyŠkrob jemný kukuřičný gustin
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 500gramůListové těsto
- 4lžíceStrouhanka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 250gramůHolandská omáčka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

410 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

27 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z očištěného chřestu odkrojíme hlavičky a nakrájíme i zbytek chřestu na kousky. Nakrájený chřest i chřestové hlavičky povaříme 10 minut v osolené vodě.
2
Uvařený chřest kromě hlaviček rozmixujeme a přidáme k němu tučný, měkký tvaroh, mouku, škrob a žloutky. Vše dobře promícháme do hladka a ochutíme pepřem a solí.
3
Směs necháme vychladnout. Z listového těsta vyválíme plát, který položíme na utěrku a posypeme ho strouhankou.
4
Na plát těsta rozetřeme nádivku tak, aby zůstala třetina plochy těsta volná. Na rozetřenou nádivku rozložíme odložené chřestové hlavičky a opatrně závin stočíme k volné ploše těstového plátu. Zbývající volnou plochu těsta potřeme tekutým máslem a závin dozavineme. Závin přemístíme na plech, potřeme ho máslem a v troubě zahřáté na 180 °C pečeme asi 15 minut. Závin podáváme s holandskou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.