Zavináče z kapra

Name: Zavináče z kapra
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kilogram Kapr obecný; 1 lžička Sůl mořská; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Cibule; 500 gramů Zelí kysané; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 100 gramů Celer bulvový; 0.75 litr Voda pitná; 60 gramů Sůl; 160 gramů Cukr krupice; 3 kusy Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 5 kusů Pepř černý celý; 0.75 litr Ocet kvasný lihový

30 min.

Ingredience

- 1kilogramKapr obecný
- 1lžičkaSůl mořská
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyCibule
- 500gramůZelí kysané
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 100gramůCeler bulvový
Na lák
- 0,75litrVoda pitná
- 60gramůSůl
- 160gramůCukr krupice
- 3kusyBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 5kusůPepř černý celý
- 0,75litrOcet kvasný lihový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

853 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

20 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

11 g

Cukr

64 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zavináče budeme dělat z filetů z kapra, rozdělíme je na 6 kusů.
2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, kořenovou zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Kysané zelí scedíme a překrájíme.
3
Do hrnce vlijeme suroviny na lák a přivedeme do varu. Každý filet namočíme do vroucího láku, poté položíme na desku kůží dolů a necháme zchladnout. Lák na mírném plameni vaříme asi 10 minut. Každý filet osolíme, opepříme, přidáme pár koleček cibule a kořenové zeleniny a trochy zelí. Filety srolujeme a upevníme párátky.
4
Do lahve dáme po vrstvách zelí, cibuli, zeleninu a zavináče. Na vrchu bude zelí.
5
Zavináče zalijeme lákem, aby byly potopené, převážeme celofánem a v chladu necháme asi 10 dní uležet.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.