Zeleninová roláda z vepřového bůčku

Name: Zeleninová roláda z vepřového bůčku
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Vepřový bok; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Masox; 1 decilitr Voda pitná; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Rajčatová šťáva; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 2 hrsti Strouhanka; 2 lžíce Olej olivový; 0.5 kus Celer bulvový

65 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřový bok
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusMasox
- 1decilitrVoda pitná
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceRajčatová šťáva
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 2hrstiStrouhanka
- 2lžíceOlej olivový
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1510 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

138 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Celer oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Vejce v misce metlou rozšleháme.
2
Masox rozmícháme ve vodě a směs v hrnku na ohni necháme přejít varem.
3
V pánvi rozehřejeme olej, na něm podusíme nakrájenou cibuli a celer, opepříme a osolíme. Za stálého míchání přidáme rajčatový protlak a prolisovaný česnek a ještě chvíli dusíme pod pokličkou.
4
Pak přidáme rozšlehané vajíčko a přisypeme strouhanku, směs dobře promícháme a ještě krátce podusíme.
5
Vepřový bůček vykostíme a rozřízneme naplocho tak, aby vznikl velký plát masa, který ještě rozklepeme. Na něj rozetřeme připravenou zeleninovou nádivku, zabalíme a převážeme pevnou nití, případně spojíme grilovacími jehlami.
6
Do pekáče rozložíme kosti z bůčku, podlijeme je trochou vody, položíme na ně roládu a dáme péct do trouby předehřáté na 200 stupňů. V průběhu pečení roládu podléváme vývarem z Masoxu a poléváme vypečenou šťávou.
7
Měkkou roládu z pekáče vyjmeme, zbylou šťávu za stálého míchání zaprášíme moukou a chvíli povaříme, než zhoustne.
8
Roládu nakrájíme na plátky, které dáme do omáčky a vše prohřejeme.
9
Podáváme s bramborami, přelité hustou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.