Zeleninový bujon s rýží

Name: Zeleninový bujon s rýží
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Rýže dlouhozrnná; 0.5 lžíce Majoránka; 1 lžička Sůl; 8 kusů Rajčata Cherry; 3 lžíce Hrášek mražený; 1 lžička Bazalka; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kus Bobkový list; 100 gramů Celer bulvový; 1 lžička Estragon; 250 gramů Mrkev kořen; 1 lžička Pepř černý celý; 150 gramů Petržel kořen; 3 lžíce Olej slunečnicový; 300 gramů Pórek; 1 lžička Saturejka; 0.5 lžíce Sůl mořská; 2 kusy Šalotka; 1.5 litry Voda pitná

110 min.

Ingredience

- 150gramůRýže dlouhozrnná
- 0,5lžíceMajoránka
- 1lžičkaSůl
- 8kusůRajčata Cherry
- 3lžíceHrášek mražený
Bujon z kořenové zeleniny [30788]
- 1lžičkaBazalka
- 1lžícePetržel - nať
- 1kusBobkový list
- 100gramůCeler bulvový
- 1lžičkaEstragon
- 250gramůMrkev kořen
- 1lžičkaPepř černý celý
- 150gramůPetržel kořen
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 300gramůPórek
- 1lžičkaSaturejka
- 0,5lžíceSůl mořská
- 2kusyŠalotka
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

355 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

6 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
2
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, kořenovou petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané šalotky rozkrojíme na poloviny.
3
Omyjeme petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
4
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
5
Přilijeme vodu, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
6
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový bujon, který použijeme k přípravě zeleninových polévek.
7
Dlouhozrnnou rýži dobře promyjeme pod tekoucí vodou. Mladý cukrový hrášek omyjeme. Omytá Cherry rajčata rozkrájíme na poloviny. Čerstvou majoránku omyjeme, necháme odkapat, lístky otrháme a odložíme na ozdobení polévky.
8
Do hrnce s 1 litrem bujonu z kořenové zeleniny přidáme rýži a při mírné teplotě vaříme 2 minuty, pak přidáme hrášek, Cherry rajčata a vaříme přibližně 6 minut.
9
Bujon dochutíme solí, posypeme majoránkovými lístky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.