Zeleninový salát s grilovanými plátky kuřete

Name: Zeleninový salát s grilovanými plátky kuřete
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžičky Zázvor mletý; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžičky Med včelí; 2 lžíce Balsamico ocet; 3 lžíce Ocet malinový; 2 lžíce Omáčka sójová; 2 lžíce Citronová šťáva; 2 lžičky Hořčice Dijonská; 1 lžička Pasta Sambal Oelek; 3 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý celý; 750 gramů Kuřecí prsa; 6 kusů Rajčata; 1 lžička Bazalka; 1 lžička Máta; 1 lžička Cukr krupice; 1.5 litry Voda pitná; 500 gramů Chřest zelený; 2 kusy Mango; 1 kus Avokádo; 8 kusů Žampiony čerstvé; 8 kusů Cibulka jarní; 250 gramů Pistácie; 150 gramů Špenát listový čerstvý

85 min.

Ingredience

- 2lžičkyZázvor mletý
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžičkyMed včelí
- 2lžíceBalsamico ocet
- 3lžíceOcet malinový
- 2lžíceOmáčka sójová
- 2lžíceCitronová šťáva
- 2lžičkyHořčice Dijonská
- 1lžičkaPasta Sambal Oelek
- 3lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý celý
- 750gramůKuřecí prsa
- 6kusůRajčata
- 1lžičkaBazalka
- 1lžičkaMáta
- 1lžičkaCukr krupice
- 1,5litryVoda pitná
- 500gramůChřest zelený
- 2kusyMango
- 1kusAvokádo
- 8kusůŽampiony čerstvé
- 8kusůCibulka jarní
- 250gramůPistácie
- 150gramůŠpenát listový čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

654 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

32 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

14 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme dresink. Najemno nasekáme česnek. Ve větší nádobě ručním šlehačem ušleháme olivový olej, med, balsamico a malinový ocet, sojovou omáčku a citronovou šťávu se zázvorem, česnekem, dijonskou hořčicí, chilli pastou Sambal Oelek, solí a mletým pepřem. Polovinu dresinku použijeme jako marinádu na maso.
2
Kuřecí prsa bez kůže a kostí nakrájíme na plátky, v míse je zalijeme dresinkem a necháme nejméně hodinu marinovat. Marinované plátky pak po obou stranách 2-3 minuty ogrilujeme, až změknou a zezlátnou. Ogrilované maso uložíme v teple.
3
Mezitím podélně rozkrojíme rajčata a nasekáme mátové a bazalkové lístky. Rajčata v pekáčku posypeme cukrem a nasekanými bylinkovými lístky, osolíme a okořeníme mletým pepřem, pekáček vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a při této teplotě pečeme asi 30 minut.
4
V kastrolu s 1,5 l vařící slané vody dokřehka uvaříme svazek zeleného chřestu, hotový prudce ochladíme ve studené vodě a nakrájíme ho na 2 cm kousky. Na kostky pokrájíme dužinu z manga a avokádovou dužinu, na tenké plátky malé žampiony a na kolečka jarní cibulku i s natí. Nahrubo nasekáme solené pražené pistácie a omyjeme a osušíme mladé špenátové listy.
5
Ve vetší míse smícháme špenát, cibulku a chřest s pečenými rajčaty a plátky žampionů, přidáme zbylý dresink a důkladně promícháme. Salát rozdělíme na talíře, posypeme mangovými a avokádovými kostkami a navrch položíme grilované kuřecí plátky.
6
Hotový salát servírujeme posypaný sekanými pistáciemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.