Zvěřinový guláš

Name: Zvěřinový guláš
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: 20 gramů Cibule; 100 gramů Srnčí maso; 10 gramů Slanina vepřová; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Kmín drcený; 100 gramů Zaječí maso; 100 gramů Houby čerstvé; 250 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 200 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Petržel - nať; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 stroužek Česnek; 20 gramů Protlak rajčatový; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Majoránka

85 min.

Ingredience

- 20gramůCibule
- 100gramůSrnčí maso
- 10gramůSlanina vepřová
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaKmín drcený
- 100gramůZaječí maso
- 100gramůHouby čerstvé
- 250mililitrůVývar z hovězích kostí
- 200mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaPetržel - nať
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1stroužekČesnek
- 20gramůProtlak rajčatový
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaMajoránka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

402 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

9 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

4 g

Cukr

513 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí a zaječí maso pokrájíme na kostky. Na drobno nakrájíme slaninu a cibuli. Houby nakrájíme na střední kostky, česnek utřeme, petrželovou nať drobně posekáme.
2
Slaninu s cibulí restujeme v hlubokém rendlíku, dokud cibule nezezlátne. Poté vsypeme papriku, promícháme, přidáme rajčatový protlak a po chvilce vmícháme maso, všechno zbylé koření, sůl, orestujeme, podlijeme vodou a pod poklicí za občasného míchání dusíme, je-li třeba i podlijeme. Když je maso poloměkké, necháme šťávu vydusit na tuk, zaprášíme moukou, chvilku restujeme a poté vmícháme vývar, řádně rozmícháme a dusíme pod poklicí do měkka. Před dokončením vsypeme houby, česnek, majoránku a petrželovou nať.
3
Ihned podáváme s chlebem, případně knedlíkem. Zdobíme pár snítkami petržele.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.