Zvěřinový guláš na slanině

Name: Zvěřinový guláš na slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Kančí kýta; 400 gramů Srnčí kýta; 400 gramů Cibule; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Kmín drcený; 4 gramy Jalovec; 2 gramy Bobkový list; 5 gramů Paprika mletá pálivá; 20 gramů Paprika mletá sladká; 200 mililitrů Víno bílé; 30 mililitrů Citronová šťáva; 50 mililitrů Rum; 4 stroužky Česnek; 50 gramů Strouhanka; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 60 gramů Kompot jeřabinový; 300 gramů Chléb konzumní; 250 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Olej rostlinný

80 min.

Ingredience

- 600gramůKančí kýta
- 400gramůSrnčí kýta
- 400gramůCibule
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 3gramyKmín drcený
- 4gramyJalovec
- 2gramyBobkový list
- 5gramůPaprika mletá pálivá
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 200mililitrůVíno bílé
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 50mililitrůRum
- 4stroužkyČesnek
- 50gramůStrouhanka
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 60gramůKompot jeřabinový
- 300gramůChléb konzumní
- 250gramůSlanina vepřová
- 80gramůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

790 kcal

Bílkoviny

55 g

Tuky

37 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Srnčí a kančí kýtu nakrájíme na kostky, cibuli nasekáme nadrobno, slaninu nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme.
2
V hrnci rozpálíme olej, přisypeme slaninu, částečně rozškvaříme, přidáme cibuli s masem a zprudka osmahneme. Zmírníme oheň, osolíme, opepříme, okmínujeme, okořeníme drceným jalovcem, bobkovým listem, podlijeme bílým vínem a podusíme. Když se tekutina téměř vydusí, posypeme mletou sladkou a pálivou paprikou, rozpustíme v tuku, podlijeme vývarem, posypeme strouhankou, ochutíme česnekem a dodusíme doměkka.
3
Před odstavením z ohně přimícháme scezené jeřabiny, dochutíme rumem a citronovou šťávou.
4
Před podáváním vyndáme bobkový list, guláš rozdělíme na talíře a podáváme s čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.